唤醒一座城市的瓦罐煨汤

唤醒一座城市的瓦罐煨汤

65 第六十五期唤醒一座城市的瓦罐煨汤

每天清晨,叫醒南昌人的不是闹钟,而是一钵瓦罐煨汤。一钵瓦罐汤配上一碗拌粉,便是最地道的南昌味道。即便现在有了更为丰富的餐点选择,那带着葱香的辣爽米粉和热乎的鲜美煨汤,仍是老南昌人难以割舍的美味。
  • 天下奇鲜
    天下奇鲜

    每天清晨,叫醒南昌人的不是闹钟,而是一钵瓦罐煨汤。

  • 制作手艺
    制作手艺

    每天清晨,是郑卫东最忙碌的时间,他正在准备上百人的早餐。今年已经是他从事瓦罐汤制作的第33个年头。

  • 汤的秘密
    汤的秘密

    南昌瓦罐汤和普通炖汤的区别在哪?“凡味之本,水为最始,五味三材,九沸九变,则成至味。”瓦罐汤的妙,就在这缸中。

  • 一粉一城
    一粉一城

    一钵瓦罐汤配上一碗拌粉,便是最地道的南昌味道。即便现在有了更为丰富的餐点选择,那带着葱香的辣爽米粉和热乎的鲜美煨汤,仍是老南昌人难以割舍的美味。

嘉宾介绍
  • 郑卫东

    郑卫东

    南昌瓦罐汤传承人

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